Zamiast naleśników zwijam szybkie ruloniki. To najlepsze śniadanie na słodko

Te roladki zastępują mi pracochłonne naleśniki, a wyglądają trochę jak rurki z kremem. W środku mają jednak bardziej pożywne i lżejsze nadzienie, bo w przepisie nie używam cukru. Taki start dnia lubię najbardziej, zwłaszcza że nie wymaga długiego przygotowania.

Sposób na lekkie nadzienie do roladek tostowych

Bazą słodkiego farszu jest zwykły serek wiejski, tyle że w lekkim wariancie. Zamieniam go w gładką masę, blendując razem ze śmietanką z kubeczka. Dosypuję sproszkowany erytrytol i łyżkę budyniu waniliowego w proszku, ale w wersji instant. Aby mieszanka zgęstniała, podgrzewam ją w kąpieli wodnej, mieszając. Dla błyskawicznej wersji tego produktu trwa to moment, jednak przy zwykłym rodzaju całość trzeba przez chwilę pogotować. Przed użyciem krem musi wystygnąć i stężeć.

Moja wersja ma znacznie mniej tłuszczu niż roladki z najczęściej stosowanym nabiałem, takim jak serek kremowy, bita śmietana (jako dodatek) czy tym bardziej ser mascarpone.

Tak robię ruloniki z chleba tostowego z serkiem

Ich szykowanie jest bardzo proste. Wyrównuję tosty, odcinając brzegi, po czym wałkuję. Aby kromki nie były suche, po rozłożeniu na blacie smaruję je lekko kwaśną śmietaną dwunastką. Dzięki temu miękisz staje się bardziej wilgotny i elastyczny. Przy końcach tostów nakładam porcje kremu, po czym ciasno zwijam. Po zrolowaniu oraz na patelni układam je łączeniem do dołu.

Na mieszankę do maczania biorę jajka, mleko, erytrytol i szczyptę soli. Tu również słodzik musi być zmielony lub roztarty na puder, bo nie rozpuszcza się tak dobrze, jak cukier stołowy. Obtaczam w tym ruloniki i smażę na klarowanym maśle, bo zwykłe za szybko się przypala. Regularnie je przy tym obracam, żeby zrumieniły się równomiernie ze wszystkich stron.